المطبقة

المقادير

الحشو

بصل و يلزم يكون برشا على خاطر هو الأساس في المطبقة

فلفل حار شايح أو أخضر

هريسة عربي

 فاحات ( كروية، فاح عربي ، فلفل زينة ، ملح ، كركم ،فلفل أسود

راس ثوم

شوية شحم موش برشا

زوز و إلا ثلاثة مغارف طماطم معجون.

العجينة

سميد أرطب حسب الكمية إلي تحب عليها + شوية ملح نخلطوهم بما سخون حتى لين تولي عنا عجينة متماسكة نعجنوها مليح باش يسهال علينا التحضير فيما بعد.

 طريقة التحضير

  ناخذو طرف من العجينة و نقسموه على اثنين نطرحو القسم الأول و نحطو فوقو الحشو و نسووه بالمغرفة ثم ناخذو القسم الثاني و نحطوه الفوق بعد طرحو هو زادة و نواصلو طرحان العجينة لين تصير عنا خبزة مدورة.

و في الأخير ناخذو طبق من الحديد و هو مخصص للغرض و يباع في الأسواق و يجب أن يكون ساخنا و نحطو فيه الخبزة و نقلبها مع التحريك حتى لا تلصق.

و حين تحمر و تصير جاهزة للأكل نضعها