كاتو بالكاكاو

المقادير:

- عدد 4 بيضات 

- مقدار كوبين من السكر 

- كوبان ونصف من طحين 

- قالب من الزبدة 

- كوب من الكاكاو 

- كوب من الحليب 

- مقدار ملعقتين من بكنج باودر 

- ملعقة صغيرة من برش الليمون 

- مقدار ملعقة صغيرة من فانيليا 

الطريقة:

طريقة التحضير: 

- يخفق البيض جيداً مدة خمس دقائق. 

- نضع الفانيليا وبرش الليمون ونخفق قليلاً. 

- نضع السكر ونخفق من جديد لمدة عشر دقائق. 

- نضع بعد ذلك الحليب، ونخفق جيداً. 

- نذيب الزبدة «التي نكون قد أخرجناها قبل فترة طويلة من البراد»، على نار هادئة دون أن نجعلها تحترق وذلك بالتحريك المستمر ونتركها جانبا لمدة قصيرة. 

- نضيف الزبدة إلى الخليط السابق، ونخفق قليلاً. 

- نضيف الكاكاو ونستمر بالخفق إلى أن تمتزج المحتويات بشكل كامل. 

- نضع كوباً من الطحين مع البكنج باودر ونخفق الجميع قليلاً. 

- نبدأ بإضافة الطحين رويداً رويداً، وباستعمال ملعقة خشبية نخفق حتى يختلط الطحين بشكل جيد مع الخليط السابق. 

- في هذه الأثناء نكون قد دهنا القالب المخصص للكاتو بالزبدة ورششناه بالطحين، فنسكب الخليط في القالب وندخله فرناً درجة حرارته 230 درجة ونتركه على نار خفيفة لمدة ساعة

. 

ملاحظة: 

في حال رغبنا في التقليل من كمية الكاكاو نستعيض عنها بالطحين، أي نضع نصف كوب من الكاكاو وثلاثة أكواب من الطحين. 

تقدم العصائر، إلى جانب الكاتو، بعد أن نقطعه بأحجام مناسبة