الرشتة

 الرشتة

المقادير:

سميد  رقيق أو دقيق-فرينة
ملح ناعم
ماء

طريقة اعداد الرشتة:

نعجن المكونات حتى تصبح العجينة متماسكة و تترك في مكان بارد مدة نصف ساعة. نقسم بعد ذلك العجينة الى أقسام في حجم البرتقالة و يرقق كل منها فوق طاولة مرشوشة دقيقا و ترش الورقة كذلك عدة مرات بالدقيق عند الترفيق حتى تصبح سمكها ميلمترين تقريبا نلف الورقة اثر ذلك حول القلقال أو النشابة بشكل اسطواني ثم يسحب الشوبق و تقص الورقة بالسكين في شكل مستطيلات طويلة ثم تنشر في مكان متجدد الهواء و عندما تجف تحفظ حتى استعمالها