sbe7 el amel lines lkol

Gratin de Chou-fleur ...

Ingrédients
1 chou-fleur
3 oignons

2 gousses d’ail
30 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillère à soupe de crème fraiche
Fromage RÂPÉ
Sel, poivre
Muscade (facultatif)

Préparation
1. Détachez les bouquets de chou-fleur et faites les cuire 10 minutes dans l’eau salée.
2. Emincez les oignons et l’ail et faites les revenir.
3. Saisissez rapidement les chou-fleur dans du beurre et disposez-les dans un plat à gratin.
4. Une fois les oignons blanchis, ajoutez le bouillons et la farine. Assaisonnez. 5. Laissez cuire 20 minutes à feux doux.
6. Préchauffez votre four à 220°
7. Nappez les chou-fleur de la préparation.
8. Parsemez le tout de fromage râpé et.
9. Vérifiez la cuisson à l’oeil, quand le fromage est fondu et croustillant

Brik au bananes et chocolat

pour 20 pieces
10 feuilles de bricks
40g de beurre environ

1 jaune d'oeuf
chocolat a croquer
faites fondre le beurre au micro ondes, detachez delicatement les feuilles de bricks une a une.
coupez les extrémités pour faire un rectangle et coupez les feuilles en 2
badigeonnez chaque feuille de beurre fondu au pinceau
mettez 3 ou 4 rondelles de bananes sur chaque feuille ...

badigeonnez les nems avec le jaune d'oeuf dilué avec un petit peu d'eau et 1 pincée de sel en collant un peu l'ouverture meme si elle se trouve en dessous.
mettez les sur une plaque avec du papier sulfurisé, cuisson 15mn environ th 7 jusqu’à ce qu'ils soient dorés et croustillants
faites chauffer la crème liquide dans une casserole et ajoutez le chocolat coupé en morceaux
mélangez pour obtenir une sauce homogène
moi je l'ai fais rechauffer tout doucement au moment de servir....

مبشرة نظيفة

ادهني مبشرة الجبنة بقليل من الزيت قبل برش الجبنة فهذا يعمل على عدم إلتصاق الجبنة في المبرشة.

فطائر بحشوة الجبن

المقاديــــــر:

  4 كيسان فرينة
2 م ص ملح

2 م ص ونص خميرة الخبز
2 م ك سكر
3 م ك زيت
1 م ص حبق يابس
1 كاس ونص ماء
200غ جبن
بيضة
زيتون مقطع دوائر
فلفل حلو مشوى ومقطع
جلجلان

الطريقة:

نعجن مليح ونخليها تخمر حتى تتضاعف وفي هاذ الوقت نحضر الحشوة200غ تقريبا جبن 1م ص حبق يابس
بيضة زيتون مقطع دوائر رشة ملح رشة فلفل اسود
فلفل حلو مشوى ومقطع ناعم نخلط كل شيئ مليح ثم نقطع العجين كرات متساوية ندهنها بالبيض ثم ندير حفرة في كل كرة متاع عجين ونحشيها ونرش عليها جلجلان ونخليها تخمر 20 الي 30 د ثم ندخلها فرن حامي وشهية طيبة

PETITS PAINS AU LAIT

Absolument délicieux au petit-déjeuner, avec de la confiture.

Pour 12 pains au lait :

2 oeufs
du lait tiede pour former une pate bien , homogene, pas epaisse, peu molle ( environ 20 cl)
70 g de beurre mou
3/4 cuillère à thé de sel
4 cuillères à table de sucre
( 600 g ) de farine
2 cuillères à thé de levure déshydratée

Travaillez tous les ingrédients ensemble , bien pétrire et laisser reposer 2 h

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
Partager la pâte en 12 portions égales . Les façonner dans la forme que vous voulez leur donner( boules ou ovales)
Déposer les petits pains sur une plaque de cuisson

Laisser reposer une deuxieme fois pendant environ 45 mn , les badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé avec un peu du lait, saupoudrer de sésames ,puis les cuire à four moyen

financier au Nutella

Il vous faut :

130 g de sucre glace

50 g de farine

50 g de poudre d'amandes

1 pincée de levure chimique

4 blancs d'oeufs

70 g de beurre

1 pot de nutella

Des moules à financier ou à tartelette

Moi j'ai fait dans des moules à tartelette en silicon, car un peu la flême, j'avoue, de beurrer mes moules à financier qui sont en "métal" !!

A l'aide d'un batteur électrique, mélangez le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et la levure.

Ajoutez les blancs d'oeufs.

Ce mélange doit etre soigneusement battu. Avec un robot patissier c'est beaucoup plus facile mais sinon un batteur normal fera l'affaire ;-)

Faites fondre le beurre sur feu moyen jusqu'a ce qu'il prenne une couleur noisette. Laissez tiédir, puis ajoutez-le à la pâte sans cesser de battre.

Couvrez la pâte d'un film étirable et laissez-la reposer au moins 1h au frigo.

Préchauffez le four à 180 ° Th6

Beurrez les moules. Versez un peu de pâte dans chaque moule et ajoutez 1 cuillère à soupe de nutella par moule. Recouvrez ensuite du reste de pâte.

Faite cuire 10 à 12min environ. Surveillez la cuisson : les financiers doivent être bien dorés. Démoulez-les et laissez-les tiédir.

A manger tiède ou froid !!

Astuce : si vous avez un peu plus de temps, mettre à l'avance du nutella dans les alvéols d'un bac à glaçons, sa évitera que le nutella tombe au fond du financier. (Moi pas eu le temps de faire cette étape !!!)

Avec cette recette je participe au concours sur ce su

رولي مالح

المقادير:

500غ عجينة مورقة.

3 بيضات + صفار بيضة.

الحشو:

200غ تن.

1 معدنوس مفروم

حبة بيض.

ملح.

فلفل الأسود

الطريقة :

اخلطي التن مع المعدنوس.

اخلطي الكل مع البيض،الملح و الفلفل.

سطحي العجينة ثم ضيفي الحشو و حبات البيض المسلوق.

في الأخير غطي الخليط بالعجينة المسطحة.

ادهني سطح العجينة بصفار البيض و اتركيها في الفرن لمدة 30 دقيقة

Recette de Muffins coeur de nutella

• 1 œuf
  

• 25 gr de beurre

• 10 cl de crème fraiche

• 75 gr de farine

• 40 gr de sucre

• 1/2 sachet de levure

• Nutella

Pour 4 beaux muffins
Mettre le four à 180°.
Faire fondre votre beurre.
Mélanger la farine, la levure et le sucre ensemble avant d’ajouter l’œuf, le beurre et la crème.
Remplir chaque moule de moitié, mettre un peu de Nutella et recouvrir de pâte.
Mettre au four 30 minutes.
Déguster tiède ou même le lendemain ça reste aussi bon !

* * * طارط سهلة و سريعة بالصور * * *

بسكوي من اي نوع تفضلين نضعه في الحليب و نصففه في طبق التقديم
نخفق القشدة الطرية مع السكر و نضع طبقة منها على البسكوي
يمكن تعويض القشدة الطرية باي كريمة تفضلين او بكريم باتسيير
ثم طبقة اخرى من البسكوي

بعد اربع طبقات من البسكوي و اربعة من القشدة الطرية نضع دوائر الموز كما في الصورة ثم البسكوي

و نغطي الكل بالقشدة

ونزين باللوز افيلي

و نزين بالشكلاط

و بالصحة و الراحة

بشكوطو العيد

المقادير
1 كغ فرينة

4 بيضات
2 اكياس خميرة حلويات
كاس زيت
250غ سكر
ملعقة ماء ورد او زهر
ملعقة عصير ليمون
ملعقة قشور برتقال



طريقـــة التحضيــــر:




يخلط السكر و البيض جيدا حتى يذوب السكر ثم نضيف الزيت، ماء الورد، عصير الليمون، قشور البرتقال، خميرة الحلويات ثم الفرينة نعجنهم جيدا حتى نتحصل على عجين متماسك و لين ثم نلفه على الطاولة في شكل اصبع كما هو واضح في الصورة ثم نضع البسكوي في صينية مدهونة بالزيت و ندخله الى الفرن لمدة 45 دقيقة

دبارة اليوم:

دبارة اليوم:

- برودو بالخضره و الدّجاج

- لازانيا

- تارت بالسّبناخ

- سلاطه تونسيّه

و شهيه طيّبه :)

تصبير التن

اغسلوا التن ثم اطبخوه مدة 20 دقيقة في الماء مع الملح والرند 

والفلفل الاكحل ومن الأفضل إعدادها على بخار مائي (تفويرها).

وعندما ينضج نضعه في كسكاس حتى يجف ونزيل منه الاشواك

ضعيها في حافظات من البلور اسكبي عليها الزيت النباتي حتى

 يغطي الوجه.

أحكمي اغلاقها، وضعيها في ماء تغلي مدة 20 دقيقة

من الغد ضعيها في الثلاجة لحين الإستخدام

Citronnade

INGRÉDIENTS

- 2 verres à thé de jus de citron
- 4 verres à thé d’eau
- 4 verres à thé de sucre en poudre

- Le zeste d'1 citron

- Mettre l'eau dans une casserole à fonds épais, ajouter le sucre et faire cuire jusqu’à l’obtention d’un sirop épais, ajouter le jus de citron et le zeste de citron, laisser cuire sur feu doux pendant 5 minutes, filtrer la préparation au chinois.
- Mettre le jus au réfrigérateur jusqu'à le moment de servir, ajouter l'eau selon votre choix.

Barquette

Barquette


Ingrédients :
Barquette
un peu d'huile
un oignon
blanc de poulet
sel, poivre
curcuma
un ou deux œufs
une c.a.s de persil haché
3 portions de fromage
fromage rappé
olives noir sans noyaux

Préparation:
faire revenir un oignon, dans un peu d'huile, ajouter un demi ou un blanc de poulet entier ( cela dépend de la quantité des barquettes ) , sel, poivre, curcuma et laisser revenir une dizaine de minutes, ajouter l'eau et laisser cuire a feu moyen. une fois le poulet cuit et la sauce réduire. émietter le poulet , ajouter un ou deux œufs selon la quantité , une cas de persil haché , fromage rappé et 3 portions de fromage . mélanger le tout.

verser y la farce décoré par les olives noir et laisser cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée.

سلاطة الفجل

المقادير

* 500غ فجل وردي
* فقوس دوائر

* طماطم دوائر
* جزر محكوك
* 4 ملاعق زيت زيتون
* 50 غ تن
* اوراق معدنوس
* عصير ليمون
* ملح
* فلفل اسود
*بيض للتزيين

الطريقه

* اغسلي الفجل و اقطعي راسه و ذيله ثم قطعيه في شكل دوائر
* اذيبي الملح مع الفلفل و الليمون و اخليطهما جيدا ثم اضيفي لهم الفجل ثم الطماطم و الفقوس والسفنارية ثم قطعي المعدنوس جويد وأضيفيه عليهما
* ضعي السلطه في الصحن و زيني من الجوانب بالزيتون و البيض و في الوسط بالتن

Cannelloni

Ingrédients:

- Cannelloni
- 500 g de hachis
- 1 pot de sauce tomate
- 1 bouillon de boeuf
- 1 filet d'huile d'olive
- Gruyère
- 1 double concentré de tomate
- 2 briques de coulis de tomate
- Paprika doux
- Sel, poivre
- Oignon
- Persil

Préparation

1
Pour la sauce :
Mettre du beurre dans une casserole, faites revenir l'oignon, ajoutez le pot de sauce tomate, le double concentré de tomate et les 2 briques de coulis de tomate, sel, poivre, paprika doux et le bouillon de boeuf.
2
Pour le hachis :
Dans un saladier, mettez le hachis, coupez les oignons  en tous petits morceaux.
Ajoutez-les dans le saladier puis ajoutez sel, poivre, persil et maggi puis remplissez les cannelloni de la farce.

3
Mettez les cannelloni dans un plat. Mettez la sauce tomate, elle doit dépasser d'1 cm des cannelloni.
Mettez le tout au four et laisser 20 minutes.
Ajoutez le gruyère râpé et laissez encore 5 minutes.

Dessert : Flan

Flan ♥
Ingrédients (pour 4 Personnes)

Lait (50 centilitres)
Vanille (1 gousse)
Thé noir aux épices (1 cuillère à soupe)

Oeuf (4 pièces)
Sucre (180 grammes)

Préparation :
Faire un caramel avec 150g d sucre, l'eau et le vinaigre.

1 - Faire bouillir le lait avec la vanille.

2 - Hors du feu, laisser infuser le thé 5 minutes (tasse d'environ 15 cl).

3 - Battre les oeufs avec le sucre puis ajouter le lait chaud en fouettant.

4 - Cuire 40 mn au four au bain-marie Th 7.

طاجين ورقة

المقادير:

* 500 غ دجاج
* 150 غ جبن مفروم
* 100 غ تن (تونة)

* بصلة مفروم
* 3 ثوم مفروم
* 500غ دقيق
* 50 غ خميرة خبز
* 4 بيض+2 بيض مسلوقة
* فنجان زيت
* ملح
* بهارات: ملعقة كبيرة تابل (كزبر) و كروية، ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة تحضير طاجين ورقة:

* نقلي البصل، الثوم و الدجاج فينصف فنجان من الزيت ثم نسكب قليل من الماء و البهارات و نترك اللحم يستوي
* نخلط الدقيق مع البيضتين ونصف فنجان من الزيت مع قليل من الملح و نضيف الماء الدافئ تدريجيا حتى نتحصل على عجين متماسكة، نغطيها و نتركها في مكان دافئ
* نأخذ خليط الدجاج بعد ان يبرد و نضيف له الجبن، التونة، 2 بيضات و نبشرفوقها البيضتين المسلوقتين
* نسكب الخليط في طبق مدهون زيت، نفرد العجين بالقلقال (مرقاق) و نرققها ثم نطرح نصفها في الطبق و نسكب الخليط ثم نطرح فوقها النصف المتبقي
* نطبخ في الفرن مدة 20 دقيقة

المفتحات : أرز بالفاكية

المقادير

 
كوبان أرز

 
أربعة قطع لحم

 
ملعقتين كبار لوز

 

ملعقتين كبار بندق

ملعقتين كبار فستق

ملعقة كبيرة زبدة

ملح وفلفل

قليل من الزعفران أو الكركم

نصف كوب ماء ساخن

معلقة صغيرة قرفة

الطريقة

تُسخن الزبدة على نار متوسطة ثم يوضع البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم نضيف قطع اللحم و الزعفران أو الكركم و القرفة وقليل من الملح ونتركهم لمدة 10 دق ثم نضيف الماء و نترك اللحم ينضج

في الأثناء نغسل الأرز و نتركه في الكسكاس فوق المرق لمدة 20 دق ثم نضعه في آنية و نصب عليه القليل من المرق و نتركه يرتاح قليلا ثم نعيده في الكسكاس و في هذه المرحلة نضع المكسرات نقوم بهذه العملية مرتين إلى أن ينضج الأرز و اللحم

عند التقديم يزين الأرز بالفاكية

Cordon bleu

Cordon bleu ♥

المكونات:

...صدور دجاج أو ديك رومي
قطع صالمي

قطع جبن (موزيرلا أو غيره...)
فارينة
فتات خبز
بيضتين
أعواد أسنان

التّحضير:


نفرد الصدر و نرشه بالملح و فلفل و نضع شريحة الجبن و قطعة الصالمي و نراعي أن تكون في حجم مناسب مع صدر الدّجاج ثمّ نلفه و نغلقه بأعواد الأسنان.

نغمس صدور الدّجاج في الفارينة ثمّ في البيض و أخيرا في فتات الخبز و ندعه يرتاح لمدّة 20 دقيقة في الثلاّجة.

أخيرا،نقلي صدور الدّجاج في زيت عميق على نار متوسّطة أو نضعه في الفرن حسب الرّغبة إلى أن يصير لونه ذهبي ثمّ ننزع أعواد الأسنان برفق.

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 tranches de blanc de poulet ou dinde (sous vide)
- 8 tranches de salami
- 4 tranche de fromage
- un peu de farine
- un peu de chapelure
- un oeuf
- du beurre ou du l'huile

Préparation :

Dans chaque tranche de poulet mettre deux tranches du salami l'une à côté de l'autre et poser dessus une tranche de fromage.

Refermer le tout en pliant la tranche en deux.

Prévoir 3 assiettes et mettre dedans la farine, l'oeuf battu et la chapelure.

Tremper chaque escalope d'abord dans la farine, puis dans l'oeuf et pour finir dans la chapelure.

Les faire cuire quelques minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu de beurre ou du l'huile

صباحكم مبروك

تارت الفواكه

طريقة إعداد تارت الفواكه


تورتة الفواكه تتميز بأنها خفيفة ويحبها جميع أفرد الأسرة بالإضافة لاحتوائها على سعرات حرارية وقيم غذائية نتيجة السكر واحتوائها على الفواكه الطبيعية الطازجة.

المقادير:
3 أكواب دقيق، كوب زبدة غير مملحة، ثلاثة أرباع كوب سكر ناعم، بيضتين، فانيليا، بالإضافة لفاكهة الموسم مثل الفراولة والكيوي والموز والأناناس والخوخ والكرز والعنب.

الطريقة:
يفرك الدقيق مع الزبدة جيداً.

يضاف السكر والبيض والفانيليا و تعجن جيداً.

تترك نصف ساعة في الثلاجة.

تفرد و توضع في الصينية بعد دهنها بالزيت ورشها بالدقيق.

توضع في فرن متوسط الحرارة حتى النضج.

تحشى وتدهن بالكريمة وتزين بالفواكه وتقدم باردة

كيك الكريمه والنسكافيه

المقادير:

علبه من بسكوت البيض (بشكوتو او اي نوع .

علبتان من نيستلي ( قشطة حلوة).

كاسان من الحليب.

4 ملاعف من مسحوق السكر.

كيس فانيلا.

ملعقة صغيرة فهوة النس كافيه.

50 غرام من مبروش شكولاتة الكاكاو المر.

التحضير:

1- في وعاء للخفق اضيفي نصف القشطة واضيفي نصف كمية السكر والفانيلا، ثم اخفقيه حتى يتكاثف الخليط ويصبح كالرغوة وضعيه جانبا.

2- في وعاء اخر ضعي علبة القشطة المتبقية واضيفي السكر المتبقي والقهوة واخفقي حتى يشتد الخليط ويصبح كالرغوة، وضعيه جانبا.

3- احضري طبق التقديم مستطيل الشكل (صينية او بايركس) ، ثم اغمسي قطع البسكوت بالحليب ورتبيها كقاعدة تغطي قعر الصينية .

4- اسكبي الخليط الاول( خليط القشطة والفانيلا) فوق القعدة بشكل متساوي.

5- اغمسي البسكوت بالحليب ورتبيه فوق طبقة القشطة لتغطى بالكامل.

6- اسكبي فوق الطبقة الثانية من البسكوت الخليط الثاني ( خليط القشطة والقهوة) بشكل متساوي.

7- انثري مبروش الكاكاو المر فوق الجيط الثاني كزينه للكعكة.

8- ضعي الكيكة بالبراد مدة ساعتان، ثم قدميها.

و بالعافيه عـ قلوبكم..

 Ingrédients :

 

100 g de pain sec

2 verres de lait

100 g de sucre roux

2 oeufs

50 g de beurre fondu

1 sachet de levure

1/2 verre de liqueur de verveine ou de rhum

1 citron non traité

1/2 fève de Tonka râpée
  

Préparation :

 

Ensuite réaliser le gâteau après avoir mis le four à préchauffer à 180°C et avoir beurré un moule à cake.

 

Faire tremper le pain sec cassé en morceaux dans le lait.

 

Râper le zeste du citron (ou de tout autre agrume)

 

Dans le bol du mixeur, verser le sucre, le zeste, les oeufs et mixer quelques secondes.

 

Ajouter la levure, le beurre fondu, la liqueur et mixer encore.

 

Ajouter le pain et le lait et mixer 2 à 3 minutes. Il faut que tous les ingrédients soient bien mélangés.

 

Verser l’appareil dans le moule beurré et mettre au four 30 minutes, la lame d’un couteau doit en ressortir sèche.

 

A la sortie du four, démouler sur une grille et laisser refroidir.

 

Vous pouvez incorporer à la pâte, des raisins secs, des pruneaux ou des fruits confits voire des fruits secs et le faire cuire dans des petits moules individuels.

 

Et pour terminer le manger nature, avec de la compote ou de la confiture, ou une crème anglaise ou un coulis de fruits.

Café Broviterol

Montant suffirait 4 personnes

Composants
9 cuillères à soupe Farinh
Pincée de sel
4 à soupe de beurre
2 / 3 tasse de café instantané (dissous)
2 œufs, brouillés un peu

Pour la farce
100 g de crème Batesiarajatzh
150 ml de crème

Pour préparer la sauce, café aromatisé au chocolat blanc

¼ tasse de sucre
150 g de chocolat blanc la section
2 cuillères à soupe de beurre non salé
Un quart de tasse de café instantané (dissous)

Méthode de préparation

1. Chauffer le four Jambon à 220 degrés Celsius. Ange pâte et le sel sur le papier, l'anti-adhérence.
2. Couper le beurre et le mettre dans une casserole avec un petit café. Laissez bouillir le mélange, puis soulevez-le du feu et verser la pâte sur elle à la fois. Echec de la vigoureusement jusqu'à ce qu'elle forme une boule de pâte.
3. Ajouter les oeufs progressivement et que vous omettez constamment jusqu'à ce que le mélange devient collant. Verser la pâte dans le sac ouvert mesure généreuse de 1 cm.
4. Cliquez sur le sac en papier sur la chose pour obtenir un peu humide, le 24 petite balle. Assurez-vous que l'espacement entre les billes. Entrez les Chinois au four pendant 20 minutes à monter et deviennent cassants.
5. Pour préparer la garniture: échec de tenir ensemble la crème à fouetter, puis placé sur le Batesiar Saint, et tassez les boules.
6. Pour préparer la sauce au chocolat: sucre Place et 1 / 2 tasse d'eau dans une casserole et Schenha le sucre se dissolve complètement. Laissez bouillir pays pendant 3 minutes.
7. Soulevez la casserole du feu et ajouter le chocolat blanc et le beurre, le moteur en permanence pour que le mélange soit lisse et homogène. Ajoutez à cela un quart de tasse de café instantané.
8. Le Albrooveterol la crème à fouetter brutale n'a pas d'obligations. Déplacer vers le tablier Batesiar Saint et remplir le sac de balles par un côté Albrooveterol trou.
9. Albrooveterol disposés sur la plaque et versez la sauce par-dessus un peu frisquet ou froid. Albrooveterol pieds avec un peu de sauce dans un petit bol deux côtés de la

كوكتيل فراوله واناناس ومعاه حجيبات اللوز معسلات

المقادير:


فراولة طازجة
أناناس طازجة

ماء بارد

الطريقة :
توضع الفراولة في الخلاط مع شويه ماء ..
ثم وتقطع الأناناس بعد تقشيرها إلى حلقات وتوضع في الخلاط مع الماء المتبقي معنا ..

هذا العصير لذيذ كما أنه ينفع للريجيم حيث ذكره أحد أخصائي التغذية لأن هذا العصير يقوم بعملية الحرق الغذائي و يساعد على الهضم

mini gateaux fouré de fraise

Ma recette :
3 oeufs

1 pot de yaourt saveur vanille (ou à défaut nature) garder le pot comme doseur

1 pot et demi de sucre

2 pots de Farine

1/2 pot d'huile

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanille

Confiture de fraise (ou autre selon vos goûts)



Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier battre les oeufs, le yaourt et la levure au fouet.

Ajouter les sucres, l'huile, puis la farine en pluie. Bien mélanger tous les ingrédients.

Remplir vos petits moules à moitié puis ajoutez une cuillère à café de confiture, recouvrir avec un peu de pâte.

Enfournez pendant 30 minutes.

Fraisier

La génoise

Ingrédients :
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

Pour réaliser cette recette, il vous faut un robot qui permette d'ajouter des ingrédients au fur et mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois...

Mais c'est la recette idéale pour tous ceux qui sont fâchés avec les interminables montages au bain-marie !

Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité d'exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancez, beurrez le moule si vous n'avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients...

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Mélangez la levure à la farine.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.
Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.

Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l'épaisseur et le garnir.

La crème mousseline : (elle est délicieuse et très facile à faire)

La crème mousseline est une crème pâtissière à laquelle on rajoute du beurre.

35 cl de lait
2 oeufs
120 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
40 g de farine ou de maïzena
50g+100g de beurre
Travailler le beurre bien mou ( 100 g ) à la fourchette pour obtenir un beurre pommade. Réserver à température ambiante.

Battre les oeufs et le sucre, ajouter la farine, mélanger au fouet. Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé. Le verser doucement sur les oeufs en battant énergiquement. Reverser dans la casserole et faire cuire sur feu moyen en fouettant constamment. Attention, ça a tendance à attacher ! Au bout d'une minute environ après le premier bouillon, retirer du feu et ajouter 50g de beurre . Verser dans un saladier et laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.

Mettre votre saladier sur des glaçons et incorporer peu à peu le beurre bien mou ( les 100 g du début ), en fouettant pour "monter" la crème : ainsi elle deviendra ferme et légère. On peut utiliser le batteur électrique ( fouets à blancs en neige ).

Le miroir aux fraises :

j'ai mixé environ 10 fraises, j'ai mis le coulis dans la casserole avec 2 cuillère à soupe de sucre et le jus d'un demi citron, puis j'ai laissé sur feu doux, ensuite j'ai ajouter ma gélatine préalablement trempé et essorée (1.5 g), j'ai bien remuer le tout et laisser tièdir

Buns farcis à la dinde

La recette :


Ingrédients : Pour 5 à 6 Buns



Pâte :

200 g de farine
1/2 oeuf battu
110 ml de lait
1 c. à soupe de levure boulangère
1/2 c. à thé de sel
35 g de beurre mou

Farce :

Escalope de dinde en morceaux
1 oignon
1 c. à soupe de sauce tomate
100 ml de crème liquide
sel
poivre
Vache qui rit
graines de sésame ou de Nigelle

Préparation :

Pâte : Mélangez les ingrédients dans un grand bol jusqu’à ce que vous ayez une pâte molle. Formez une boule et laissez reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume
Farce : Faire revenir dans du beurre les petits morceaux de dinde et l'oignon émicé
Ajoutez ensuite la sauce tomate et la crème liquide. Bien mélanger et ajoutez le sel et poivre
Séparez la pâte en 5 boules et laissez reposer 15 minutes
Lorsque le temps s'est écoulé, étalez chaque boule et disposez 1/4 de la farce au centre et ajoutez la de la vache qui rit en petit morceaux.
Refermez la boule et bien scellez les bords
Faire de même pour les autres pains
Disposez les sur une plaque allant au four ( légèrement huilée)
Préchauffez le four à (180 C) et pendant ce temps recouvrir les pains
Badigeonner de jaune d’oeuf et parsemez de graines de sésame
Cuire pour environ 15 minutes au four

بيض بالجبن الشيدر واللانشون فى الفرن

بيض بالجبن الشيدر واللانشون فى الفرن 

نقطع اللانشون

الى مكعبات ومعة فلفل رومى مقطع ثم نضعة فى الكاسات وعلية بيض مخفوق بملح وفلفل ونضع فى الوش قطعة من الجبن الشيدر ونضعة فى الفرن

تورتة الجاتوة الاسفنجى

المقادير:

4 بيضات

ثلث كوب من السكر

١٠٠ غ من الشوكولا السوداء المذوبة

ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الذاتي الارتفاخ

ربع كوب من الدقيق

١٥ غ من الزبدة المذوبة

ربع كوب من الماء الساخن

ربع كوب من مربى الفراولة

كوب وربع الكوب من الكريما الكثيفة

حبات فراولة

طبقة الشوكولا

كوب ونصف الكوب من السكر الناعم

١٠٠ غ من الشوكولا السوداء المذوبة

ملعقتان صغيرتان من الزبدة

ربع كوب من الحليب

ثلاثة أرباع الكوب تقريباً من برش جوز الهند

طريقة التحضير:

يدهن قالب غاتوه دائري قطره ٢٠ سم بالزيت ويغطى قعره بورق البرشمان.

يدهن ورق البرشمان بدوره بالزيت.

يخفق البيض في الخلاط الكهربائي ليصبح كثيفاً وقشدياً.

يضاف إليه السكر تدريجياً ويخفق جيداً بعد كل إضافة.

تضاف من ثم الشوكولا المبرّدة.

يضاف بعدها الدقيق المنخول، ومن ثم مزيج الزبدة والماء.

يسكب المزيج في القالب المحضر ويخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة ٣٥ دقيقة تقريباً أو حتى يجمد.

ينقل بعدها الغاتوه إلى مصبع حديدي ويترك ليبرد.

تدهن طبقة الشوكولا فوق كل الغاتوه ويرش فوقها جوز الهند بالتساوي.

وحين تجمد طبقة الشوكولا، يقطع الجاتوه إلى أربع طبقات.

تحشى ثلاث طبقات منه بالمربى والقليل من الكريما المخفوقة ويدهن سطح الطبقة الثالثة بالمربى أيضاً.

تقطع الطبقة الرابعة من الجاتوه إلى ٨ شرائح وتوزع على سطح الجاتوه باستعمال بقية

الكريما وحبات الفراولة لدعمها.

طبقة الشوكولا

ينخل السكر الناعم فوق وعاء مقاوم للحرارة، ثم تضاف إليه الشوكولا مع الزبدة والحليب.

يحرك المزيج فوق قدر من الماء الساخن (بان ماري) ليصبح قابلاً للدهن.

كيكة التفاح والمانجو

كيكة التفاح والمانجو

المقادير :

ـ كيلو تفاح مقطع لأجزاء صغيرة.

ـ كوب متوسط من عصير البرتقال.

ـ علبة من عجينة الفيلو باستري.

ـ 10 ملاعق زبد مذوب خال من الملح.

ـ حبتا مانجو مقطعتان لأجزاء صغيرة.

ـ سكر ناعم للتزيين.

ـ كريمة كاملة الدسم للتزيين.

الطريقة :

ـ اطبخي عصير البرتقال مع قطع التفاح على نار هادئة حتى تصبح ناعمة ، وفي انتظار ذلك امسحي ست قطع من قطع العجين بالزبد المذوب ، وضعيها داخل صينية فرن صغيرة مربعة ، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة خمس دقائق.

ـ أخرجيها من الفرن ، ثم ضعي فوقها قطع المانجو والتفاح وقليلاً من السوائل التي طبخت فيه التفاح ،

امسحي بقية العجين بالزبد، ثم ضعيها فوق قطع التفاح والمانجو.

ـ اطبخيها في الفرن لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم رشيها بالسكر الناعم وقدميها مع الكريمة.

batbout farci à la dinde

Ingredients :

• pour la pâte:
• 200 g de farine
• 200g de semoule fine
• 250 ml d’eau tiède
• 1 c. à soupe de levure boulangère
• 1/4 c. à thé de sel
• pour la farce des batbouts :
• 300 gr d'escalopes de dinde hachée
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de moutarde forte
• 1 oignon vert haché - persil haché
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• quelques feuilles de laitue, 1 tomate mûre
• 12 petits cornichons- mayonnaise
• sel, poivre du moulin

Préparation de mini batbout farci à la dinde :

Pour préparer la recette de mini batbout farci à la dinde :

Dans un grand bol, mélangez la semoule,la farine et le sel
Ajoutez la levure diluée dans l’eau tiède.

Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte et découpez des ronds avec un verre ou emporte-pièce
Disposez-les sur un linge et recouvrez-les d’un autre linge.



Laissez le temps pour qu’ils lèvent. Chauffez une poêle à feu doux et faire cuire des deux côtés.

Préparer la farce : dans un récipient, mélanger la dinde hachée, la moutarde, l'oignon vert haché, le persil haché et les cornichons coupés en petits morceaux.

Ajouter le sel et le poivre noir, bien mélanger le tout.

Façonner de petites boules, aplatir légèrement puis faire cuire dans une poêle avec le beurre.

Ouvrir les petits pains préparés puis mettre ou centre un peu de mayonnaise.

Mettre dessus un morceau de laitue.



Disposer dessus un petit rond de dinde hachée et en dessus un morceau de tomate. Servir les Mini Batbout farci à la dinde aussitôt.

تشيز كيك سنكرز بالجالكسي

المقادير + الطريقه ..

كيكه جاهزه شوكلاته نصحلها ونحطها بصينيه التشيز كيك ونفرغها من الوسط ..

او كب كيك ونفرغه من الوسط ..

نجهز الحشوه ..

6 ملاعق حليب بودره + ملعقتين سكر + 2 كاس مويه + 2 جالكسي على النار ..

نذوب 3 ملاعق كبيره نشاء في نص كاس مويه ونضيفه عليهم بعد مايغلون ..

اذا تكثف نرفعه عن النار ..

نذوب ملعقتين كبيره جيلاتين في نص كاس مويه مغليه .. ونضيفه عليه ونحرك بسرعه ..

اخر حاجه نضيف علبه قشطه وظرف دريم ويب وظرف كريم كراميل ..

ثم نصبه في الكيكه ..
في حمام مائي نخلط 5 سنكرز مع علبه قشطه .. ونزين فيه الكيكه ..
نتركها بالفريزر نص ساعه ..

ثم نقدمها ..

Pétisse

Ingrédients pour 3 personnes :
-9 œufs
-250g de viande hachée
-4 grosses pommes de terre
-1 oignon
-1 gousse d’ail
-½ bottes de coriandre
-Farine
-Chapelure
-Sel et poivre
-Poudre de gingembre
-½ cc de curry

Préparations :
-Cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau bouillante pendant 20 ou 30 minutes à peu près, quand ils sont cuits les laisser refroidir, puis épluchez les
-Faire cuire 6 œufs durs
-Couper l’oignon et l’ail en petits morceaux ainsi que la coriandre
-Dans un saladier mettre les pommes de terre et les écrasez à la fourchette, puis ajoutez y l’oignon, l’ail, la coriandre, le curry, le poudre de gingembre, salez et poivrez puis mélangez le tout et laisser reposer pendant 1 heure
-Après enveloppez chaque œuf dur du préparation de viande, puis passer dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure, puis les frire dans un bain d’ huile pas trop  chaude pendant 5 minutes à peu près( c’est important que l huile soit pas trop chaude sinon l extérieur va se bruler vite et l intérieur pas cuits)
Voilà vos pétisses sont maintenant fait, servir avec de la salade !!! Bonne préparation à tous ! Et donnez-moi des nouvelles J

Beignets à la confiture

Ingrédients
-15g de levure boulanger
-5cl de lait tiède
-1gousse de vanille
-3oeufs entier +1blanc
-30g de sucre en poudre
-350g de farine
-100g de beurre fondu
-2càs de rhum (facultatif)
-Confiture, Nutella, spéculoos en crème
-Sucre glace

Préparations
Délayer la levure dans le lait tiède+vanille fendue et grattée
Dans un saladier, battre les œufs entiers et le blanc avec le sucre, fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Tamiser la farine en fontaine et y verser le levain, ajouter le mélange aux œufs, la beure fondu et le rhum éventuellement
Pétrir vigoureusement la pâte
Couvrir avec un linge et laisser reposer 2 heures
Abaisser finement la pâte et façonner des cercles avec un verre ou un petit bol
Déposer un peu de confiture, Nutella ou spéculoos  au centre de chaque rond et les plier en soudant bien les bords
Reprendre chaque croissant de pâte et façonner des boules et laisser encore reposer 30 minutes
Faire chauffer l’huile de friture, jeter les boules de pâte par petite quantité dans l’huile bien chaude, les laisser dorer des 2 côtés et les égoutter sur du papier absorbant
Saupoudrer aussitôt de sucre glace, et servir froid !!

شوصون بالسبانخ

شوصون بالسبانخ      

عجينة مورقة.
500غ سبانخ.
300غ لحم مفروم.
100غ زيتون أخضر مقطع بدون نواة.
2 فصوص ثوم.
ملح.
فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كمون.
جبن ذائب.
50سل كريمة طازجة.
زيت الزيتون.


كيفية شوصون بالسبانخ:

سخني قليلا من الزيت ثم ضيفي اللحم المفروم و جميع التوابل ثم اتركي الخليط على نار هادئة.
بعدها ضيفي السبانخ المطهية على بخار الماء و الزيتون.
بعد 10 دقائق،ضيفي الجبن،الكريمة الطازجة و الفطر.
من جهة أخرى،سطحي العجينة ثم قطعيها على شكل دوائر.
ادهني حواف العجينة بالبيض المخفوق ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط و لفيها على شكل هلال.
ادهني سطح العجينة بالبيض ثم رشي ببذور السمسم.
اطهي الشوصون في الفرن لمدة 20 دقيقة.

Tajine makrouna

Ingrédients:

2 blancs de poulet coupés en petits morceaux, en dés
1 oignon haché
2 gousses d'ails finement hachés
8 ou 10 Oeufs
150 g de fromage râpé
6 vaches qui rit coupés en dés
sel, poivre, curcuma, épices
Huile d'olive
1 paquet de 250 g de pâtes * papillon * n°1
1 salade verte

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°.Saler, poivrer et faire revenir les morceaux de poulet dans un fait-tout dans l'huile d'olive avec les oignons et ails hachés. Ajouter un peu d'eau et une cc de curcuma ou safran et les épices et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
La sauce doit être bien réduite.Entre temps, faites cuire vos pâtes dans l'eau chaude salée, huilée.Retirer du feu le fait-tout et laisser refroidir 10 minutes.
Entre temps, égouttez vos pâtes et les blanchir à l'eau froide pendant 3 secondes pour stopper la cuisson.puis mélanger la préparation les pâtes, les oeufs entiers, ajouter le fromage râpé et les vaches qui rit et mettre dans un plat allant au four. N'oubliez pas de rectifier l'assaisonnement, ajoutez du sel et poivre car cette recette nécessite que la sauce soit bien assaisonnée à cause des oeufs crus qui ont tendance à neutraliser le goût.Faire cuire au four bien chaud pendant 30 à 45 mn, tout dépend de votre four.Découper en tranches et servir avec de la salade verte.

Moelleux au caramel beurre salé

Ingrédients
-4 œufs
-150g de sucre
-140g de farine
-100g de beurre demi-sel
-8 cl de crème liquide

Préparations :
-Préchauffez votre four à 180°C
-Faites caraméliser le sucre à sec dans une casserole
-Ajoutez la crème, attention à la projection et remuez 5 min
-Hors du feu ajoutez le beurre
-Attendre que ca soit un peu tiède
-Incorporez les 4 œufs et la farine tamisée
-Versez dans des moules individuels beurrés et farinés
-Enfournez et laissez cuire 7 min si vous voulez coulant, 10 minutes fondant et 15 minutes moelleuses
-Démoulez et servez tiède ou froide
Bonne préparation !!

Tourte viande hachée fromage à raclette et pomme de terre

Ingrédients
-500g de viande hachée
-6 tranches de raclette
-100g de fromage râpé
-4 pommes de terre
-1 pâte feuilletée ou brisée comme vous voulez
-Coriandre ou persil
-1 oignon
-1gousse d ail
-1oeuf pour la dorure

Préparations
Préchauffez le four à 200°C
Coupez l oignon et ail en petits morceaux ainsi que la coriandre et les faire revenir dans une poêle avec un peu d huile puis ajoutez la viande, salez et poivrez et ajoutez un peu de curry et laisser cuire 5 minutes et ajouter la coriandre à la fin
Peler et cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante (moi j ai mis du kub or dans l eau) pendant 20 à 25 minutes, puis les coupez en lamelles
Otez la croute des fromages à raclette
Etalez la pâte feuilletée sur une moule à tarte (dessous papier sulfurisé bien sur) , et mettre la viande dessus(mettre au milieu et laisser un peu de bord pour pouvoir le rabattre après), puis le fromage râpé ensuite les lamelles de pommes de terre et enfin les tranches de fromage à raclette, enfin rabattre les côtés
Badigeonner le dessus avec l’œuf et enfournez pendant 30 minutes environ !

طريقة تنظيف الفريزر

تنظيف الفريزر أمر هام لأن الأطعمة تحفظ فيه لفترة طويلة ولضمان صحة الأطعمة المحفوظة في الفريزر يجب الاعتناء وتنظيف الفريزر من وقت للأخر

 

وإليك تنظيف الفريزر في خطوات بسيطة.

الأدوات المطلوبة لتنظيف الفريزر:

• إسفنجة
• منشفة (فوطة) أو مناشف ورقية (الخاصة بالمطبخ)
• خل أو مطهر (معقم) مناسب
  
• ماء فاتر
  
• بيكربونات الصوديوم
  
• فرشاة أسنان قديمة
  

خطوات تنظيف الفريزر:

1. تفريغ الفريزر:

يتم تفريغ الفريزر من المواد الغذائية الموجودة به، وهى فرصة للتخلص من المواد القديمة أو المنتهية صلاحيتها. وفى حالة ما إذا كان الفريزر منفصل عن الثلاجة فمن الأفضل نقل المواد القابلة للتلف للتجميد في فريزر الثلاجة. أما أن كان الفريزر جزء من الثلاجة فلا بد من تفريغ الثلاجة من المواد الغذائية القابلة للتلف مثل البيض واللبن حيث أنه سيتم فصل الكهرباء عن الثلاجة كما سنوضح في الخطوة التالية.

2. تذويب الفريزر:

معظم أنواع الفريزر المستخدمة حاليا هى "ديفروست" أي التي تعمل على عدم تراكم الثلج، فإن كان الفريزر من النوع المراد تنظفيه من هذا النوع فتخطى تلك الخطوة. وإن كان من النوع الذي يتراكم فيه الثلج يتم فصل الكهرباء مع ترك الباب مفتوحا، وسيذوب الثلج اعتمادا على مقدار تراكم الثلج فيها (من نصف ساعة إلى عدة ساعات). ويجب الحرص على العمل على أن يتم امتصاص الماء فور نزوله في الفريزر. ولتسريع عملية الذوبان يمكن تمرير منشفة مبللة بالماء الساخن على الثلج، أو وضع وعاء به ماء ساخن داخل الفريزر. وحين يبدأ الثلج في التساقط، ويمكن استخدام السكين البلاستيكية الخاصة بإزالة الثلج في ذلك(لا تستعمل أي أدوات حادة في حالة عدم توافر السكينة الخاصة).

3. تنظيف الفريزر من الداخل:

يمكن ارتداء قفازات مطاطية في تلك المرحلة من التنظيف ويتم فيها تنظيف الفريزر جيدا من الداخل والأطراف (فهي أخطر مكان تتكاثر فيه الجراثيم) وذلك باستخدام الخل والماء الدافئ والإسفنجة. وإن كان للفريزر رفوف أو أدراج فمن الأفضل غسلها وتنظيفها في الحوض لتسهيل المهمة. ويجب التأكد من عدم ترك أي بقايا أو مواد ملتصقة على الأسطح الداخلية، مع الاهتمام بغسل الباب من الداخل والخارج ، فضلا عن الجانبين وأعلى وخارج الفريزر. ويمكن استخدم فرشاة الأسنان القديمة على الأجزاء التي يصعب الوصول إليها بالاسفنجة كالزوايا، أو إن كان هناك أي بقع عنيدة.

4. إزالة الروائح الكريهة من الفريزر:

يمسح وينظف الفريزر بالماء الدافئ وبيكربونات الصوديوم المعروف بقدرته الفعاله على التطهير والقضاء على أي ميكروبات كما أنه يعطي لمعان ونظافة باهرة.

5. تجفيف الفريزر:

تستخدم منشفة جافة أو المناشف الورقية لتجفيف الفريزر جيدا مع تجفيف الأدراج والرفوف أيضا. ويمكن دهن الفريزر بطبقة من الجلسرين حتى لا يتماسك الثلج على جدار الفريزر مرة أخرى فيصعب أزالته، وحتى لا يلتصق به الأطعمة عند إعادتها..

6. تنظيم ووضع الأطعمة بالفريزر:

في تلك الخطوة يتم إعادة المواد الغذائية إلى الفريزر بتنظيم الأطعمة لسهولة العثور عليها، وكتابة قائمة بمحتويات الفريزر من مواد غذائية لاستخدامها في عمل الوجبات وكتابة تاريخ كل صنف علي الكيس الخارجي حتى إذا فسدت يمكن معرفتها بسهولة. ثم التأكد من أن أثقل المواد موجودة في القاع. وفي النهاية يتم تشغيل الكهرباء مرة أخرى.