Bon a savoir !!!

Flan à l'orange:

50 cl de lait entier
1/2 zeste d'orange non traité
70 g de sucre
3 oeufs

100 g de sucre
70 g de marmelade d'oranges amères
1+2 cs d'eau

Porter le lait et les zestes d'oranges à ébullition. Laisser tiédir.

Préchauffer le four à 150 °C.
Faire un caramel, avec les 100 g de sucre et la cs d'eau. (Faire attention de ne pas le laisser noircir). Chauffer au micro-onde la marmelade allongée de 2 cs d'eau. Une fois le caramel à la bonne couleur, verser dessus la marmelade chaude. Bien mélanger.
Battre les oeufs et le sucre. Ajouter le lait débarrassé des zestes.
Verser le caramel dans un moules souple, puis délicatement l'appareil à flan.
Enfourner 30 min à 150°C dans un bain marie chaud. Au bout du temps,, laisser encore 30 min dans le four éteint. Quand il est froids, le placer au congélateur.
Il suffit de le sortir un peu à l'avance pour les déguster.

طبق الاكل الصحي

* الماء

* تناول الماء، الشاي أو القهوة (مع قليل من السكر أو من دونه). قلل الحليب - منتجات الألبان (إلى 1 - 2 حصة يوميا) وقلل العصائر (إلى كوب صغير يوميا). تجنب المشروبات الحلوة

* تناول الحبوب الكاملة (مثل الرز البنّي، الخبز، والمعكرونة من الحبوب الكاملة). قلل من الحبوب المكررة (مثل الرز الأبيض، الخبز الأبيض)

* تناول السمك، الدجاج، البقول، المكسرات. قلل تناول اللحوم الحمراء، تجنب شرائح اللحوم الباردة والأنواع الأخرى المعالجة صناعيا.

* تناول الدهون الصحية (مثل زيت الزيتون أو الكانولا) عند طهي الطعام، وتحضير السلطة، وعلى مائدة الطعام. قلل من الزبدة، وتجنب الدهون المتحولة

* الأفضل تناول الكثير من الخضراوات. ولا تدخل ضمنها البطاطا أو البطاطا المقلية. تناول الكثير من الفواكه بألوانها المتنوعة مارس النشاط البدني مصادر العناصر الغذائية

كروكيت البطاطس بالجبن

المكونات:
- 3 حبات بطاطس (بطاطا) كبيرة الحجم.
- 2 بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة طحين.
- ½ كوب جبن كريمى.
- ¼ ملعقة صغيرة بشر جوزة الطيب.
- ¾ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زيت للقلى.
الطريقة:
1- تُغسل حبات البطاطس وتُقشر، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2- تُسكب مكعبات البطاطس فى طنجرة صغيرة، وتغطى بالماء ثم تسلق على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تلين جيداً.
3- تُصفى البطاطس جيداً من ماء السلق، ثم تُهرس بالهراسة اليدوية حتى تُصبح هريساً ناعماً بلا آى تكتلات.
4- يُهرس الجبن الكريمى بالشوكة فى صحن صغير.
5- يضاف الجبن والطحين والبيض والملح والفلفل وجوزة الطيب إلى هريس البطاطس، ثم تُخلط المكونات جيداً معاً حتى تُصبح عجيناً يمكن تشكيله باليد.
6- يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
7- تُدهن اليدين بقليل من الزيت، ويُأخذ ملعقة كبيرة من عجين البطاطس ويُشكل بين راحتى اليد إلى كريات بحجم قشرة الجوز، ثم يُضغط عليها قليلاً براحة اليد حتى تَنبَسط.
8- تُوضع أقراص البطاطس فى الزيت الساخن، وتُقلى به لمدة دقائق على كلا الجهتين حتى تأخذ اللون الذهبى.
9- يُنشل كروكيت البطاطس من الزيت، ويترك على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد، ثم يُرص فى صحن التقديم ويقدم مع السلطات

كعك الشوكولاتة الذائبة :

مكونات تحضير كعك الشوكولاتة الذائبة:
125 غرام شوكلاتة.
125 غرام زبدة.
125 غرام سكر.
60 غرام فرينة.
3 حبات بيض.
كيفية كعك الشوكولاتة الذائبة:
ذوبي الشوكلاتة مع الماء أو الحليب ثم ضيفي الزبدة و السكر.
اخلطي جيدا ثم ضيفي صفار البيض و الفرينة.
اتركيها تستريح قليلا ثم ضيفي بياض البيض المخفوق.
ادخليها الفرن على درجة 165° لمدة 35 دقيقة

gateau marbré

gateau marbré
marbré:
4 œufs
2 x 75 g de sucre
200 g de farine
62 g d’huile
1/2 sachet de levure
40 g de cacao amer
62 g de lait + 20 g
extrait de vanille

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à mousser, ajouter 75 g de sucre et continuer à fouetter jusqu'à obtenir une neige ferme. Réserver.

Fouetter longuement les jaunes avec les 75 g de sucre restant.
Ajouter le lait au mélange et fouetter.
Tamiser la farine avec la levure, ajouter au mélange, puis incorporer l'huile.
Ajouter les blancs en neige, d'abord un tiers en fouettant pour assouplir la pâte, puis le reste délicatement à la spatule.
Répartir cette pâte dans deux saladiers, de façon à peu près égale.
Dans un des deux, ajouter le cacao puis 1 c .c d'extrait de vanille et les 20 g restant de lait. Mélanger.
Dans le deuxième, ajouter 1 cs d'extrait de vanille et mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un moule rond de 24 cm (Flexipan pour moi) verser au centre une cuillère de pâte au cacao.
Verser au centre une cuillère de pâte nature, puis à nouveau une cuillère de pâte au cacao, et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte .

Enfourner pendant 25 minutes, puis laisser le gâteau encore 10 minutes four éteint et porte fermée.

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
Pour finir: c'est le gâteau à faire avec les enfants pendant luicainde. Ils vont adorer faire les rayures ...et le manger après!